|
Äèåòû ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà
Äèåòà ¹ 1ÀÄèåòà ñïîñîáñòâóåò çàæèâëåíèþ ÿçâ è ýðîçèé, óìåíüøåíèþ âîñïàëåíèÿ ñëèçèñòîé îáîëî÷êè, íîðìàëèçàöèè ñåêðåòîðíîé, äâèãàòåëüíîé è âûäåëèòåëüíîé ôóíêöèé æåëóäêà. Ïîêàçàíèåì äëÿ íàçíà÷åíèÿ äèåòû ÿâëÿåòñÿ ðåçêîå îáîñòðåíèå ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè â ïåðâûå 6-8 äíåé ëå÷åíèÿ; ðåçêîå îáîñòðåíèå õðîíè÷åñêîãî ãàñòðèòà â ïåðâûå äíè ëå÷åíèÿ; îñòðûé ãàñòðèò íà 2-4-é äåíü ëå÷åíèÿ. Äèåòà íàçíà÷àåòñÿ ïðè ñòðîãîì ïîñòåëüíîì ðåæèìå. Èñêëþ÷åíû ïðîäóêòû è áëþäà, âîçáóæäàþùèå ñåêðåöèþ æåëóäêà è ðàçäðàæàþùèå åãî ñëèçèñòóþ îáîëî÷êó. Ïèùó ãîòîâÿò íà ïàðó è ïîäàþò â æèäêîì èëè êàøèöåîáðàçíîì ñîñòîÿíèè (ïðîòåðòàÿ äèåòà). Èñêëþ÷àþò î÷åíü õîëîäíûå è ãîðÿ÷èå áëþäà. Òåìïåðàòóðà ãîðÿ÷èõ áëþä íå äîëæíà ïðåâûøàòü 62 °Ñ, òåìïåðàòóðà õîëîäíûõ áëþä íå äîëæíà áûòü íèæå +15 °Ñ. Ðåæèì ïèòàíèÿ: 6 ðàç â äåíü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Íà íî÷ü ïüþò ìîëîêî.  ñóòî÷íîì ðàöèîíå ñîäåðæèòñÿ: áåëêîâ — 80-100 ã; æèðîâ — 90-100 ã; óãëåâîäîâ — 200 ã; ïîâàðåííàÿ ñîëü — íå áîëåå 8 ã â ñóòêè. Âåñ ñóòî÷íîãî ðàöèîíà îêîëî 2,5 êã, êàëîðèéíîñòü — 2000-2500 êêàë. Ìîæíî óïîòðåáëÿòü ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà— ñëèçèñòûå ñóïû èç ìàííîé, îâñÿíîé, ðèñîâîé, ïåðëîâîé êðóï ñ äîáàâëåíèåì ÿè÷íî-ìîëî÷íîé ñìåñè, ñëèâîê, ñëèâî÷íîãî ìàñëà; — ìÿñíîå ïàðîâîå ñóôëå èëè ïþðå èç íåæèðíûõ ñîðòîâ ìÿñà, òàêèõ êàê íåæèðíàÿ ãîâÿäèíà, òåëÿòèíà, êðîëèê, êóðèöà, èíäåéêà, ïðåäâàðèòåëüíî î÷èùåííûõ îò ñóõîæèëèé, ôàñöèé, æèðà, êîæè (1 ðàç â äåíü); — ðûáíîå ïàðîâîå ñóôëå èç íåæèðíûõ âèäîâ ðûá, îòâàðåííûõ áåç êîæè; — ìîëîêî öåëüíîå è ñãóùåííîå, ñëèâêè; ñâåæèé íåêèñëûé òâîðîã, ïðîòåðòûé ñ ìîëîêîì è ñàõàðîì, ñëèâêè, òâîðîæíîå ïþðå, ïðèãîòîâëåííîå íà ïàðó; 5% -íûå ïðîòåðòûå — êàøè èç îâñÿíîé, ðèñîâîé, ãðå÷íåâîé è ìàííîé êðóï ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðà è ìîëîêà; — ÿéöà âñìÿòêó (2 øò.) è ïàðîâîé îìëåò; êèñåëè è æåëå èç ñëàäêèõ ÿãîä è ôðóêòîâ; ìåä; — íåêðåïêèé ÷àé ñ ìîëîêîì; îòâàð øèïîâíèêà; — ðàçâåäåííûå ôðóêòîâûå è îâîùíûå ñîêè; ñëèâî÷íîå ìàñëî (äîáàâëÿåòñÿ â ãîòîâûå áëþäà). Íåëüçÿ óïîòðåáëÿòü ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà— õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ, ìó÷íûå èçäåëèÿ; — îâîùè; — çàêóñêè; — ïðÿíîñòè; — ÿãîäû è ôðóêòû â ñûðîì âèäå; — êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ; ñîóñû; — êèñëîìîëî÷íûå íàïèòêè, ñûð, ñìåòàíà, îáû÷íûé òâîðîã; — êîôå, êàêàî, ãàçèðîâàííûå íàïèòêè. Ïðèìåðíîå îäíîäíåâíîå ìåíþ1- é çàâòðàê: ïàðîâîé îìëåò èç äâóõ ÿèö èëè äâà ÿéöà âñìÿòêó, ñòàêàí ìîëîêà. 2- é çàâòðàê: ìîëîêî èëè ôðóêòîâûé êèñåëü. Îáåä: ìîëî÷íûé îâñÿíûé ñëèçèñòûé ñóï, êóðèíîå èëè ðûáíîå ïàðîâîå ñóôëå, ôðóêòîâûé êèñåëü èëè ôðóêòîâîå æåëå. Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà èëè êàïóñòíûé ñîê. Óæèí: ïðîòåðòàÿ ìîëî÷íàÿ ðèñîâàÿ èëè îâñÿíàÿ êàøà, ìîëîêî èëè ôðóêòîâûé êèñåëü. Íà íî÷ü: ìîëîêî.
|
|
|