|
Äèåòû ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà
Äèåòà ¹ 1ÁÄàííàÿ äèåòà íàçíà÷àåòñÿ ïðè ÿçâåííîé áîëåçíè æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè èëè õðîíè÷åñêèé ãàñòðèò ïðè çàòèõàíèè ðåçêîãî îáîñòðåíèÿ ïîñëå äèåòû ¹ 1à, à òàêæå îñòðûé ãàñòðèò ïîñëå äèåòû ¹ 1à. Äèåòà ¹ 16 ñïîñîáñòâóåò óìåíüøåíèþ âîñïàëèòåëüíîãî ïðîöåññà ñëèçèñòîé îáîëî÷êè âåðõíåãî îòäåëà æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, êðîìå òîãî, îíà ñîçäàåò áëàãîïðèÿòíûå óñëîâèÿ äëÿ çàæèâëåíèÿ ÿçâ è ýðîçèé.  ñóòî÷íîì ðàöèîíå ñîäåðæèòñÿ: áåëêîâ — 90-110 ã; æèðîâ — 110 ã; óãëåâîäîâ — 300 ã; ïîâàðåííàÿ ñîëü — íå áîëåå 8-10 ã â ñóòêè. Âåñ ñóòî÷íîãî ðàöèîíà — îò 2,5 äî 3 êã, êàëîðèéíîñòü — îò 2600 äî 3000 êêàë. Ìîæíî óïîòðåáëÿòü ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà— ñóõàðè, ïðèãîòîâëåííûå èç áåëîãî õëåáà âûñøåãî ñîðòà; — ñóïû íà ñëèçèñòîì îòâàðå ñ ïðîòåðòûìè êðóïàìè (ìàííàÿ, ðèñ, îâñÿíàÿ, ãðå÷íåâàÿ) è ÿè÷íî-ìîëî÷íîé ñìåñüþ, ìîëî÷íûå ñóïû ñ ïðîòåðòûìè êðóïàìè; — ïàðîâûå ñóôëå, êíåëè, ïþðå, êîòëåòû, ôðèêàäåëüêè èç íåæèðíûõ ñîðòîâ ìÿñà, òàêèõ êàê íåæèðíàÿ ãîâÿäèíà, òåëÿòèíà, êðîëèê, êóðèöà, èíäåéêà, ïðåäâàðèòåëüíî î÷èùåííûõ îò ñóõîæèëèé, ôàñöèé, æèðà, êîæè; — ïàðîâûå ñóôëå, êíåëè, ïþðå, êîòëåòû, ôðèêàäåëüêè èç íåæèðíûõ âèäîâ ðûáû; — ìîëî÷íûå ïðîòåðòûå êàøè, ïðèãîòîâëåííûå èç ìàííîé, ãðå÷íåâîé, ðèñîâîé èëè îâñÿíîé êðóï; — ÿéöà âñìÿòêó (3 øò.), ïàðîâîé îìëåò, áëþäà èç âçáèòûõ áåëêîâ (ñíåæêè, ìåðåíãè); — ìîëîêî, ñëèâêè, ñâåæèé íåêèñëûé òâîðîã, ïðîòåðòûé ñ ìîëîêîì, ïàðîâîå òâîðîæíîå ñóôëå; — ìîëî÷íûé ñîóñ; — êèñåëè, ñëàäêèå ÿãîäíûå è ôðóêòîâûå ñîêè (ïîïîëàì ñ âîäîé), ñàõàð, ìåä, æåëå èç ñëàäêèõ ÿãîä è ôðóêòîâ; — ÷àé ñ ìîëîêîì èëè ñëèâêàìè; — íåñëàäêèé îòâàð øèïîâíèêà; — ñâåæåå ñëèâî÷íîå è ðàôèíèðîâàííûå ðàñòèòåëüíûå ìàñëà (äîáàâëÿþò â ãîòîâûå áëþäà). Íåëüçÿ óïîòðåáëÿòü ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà— õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ, ìó÷íûå èçäåëèÿ (êðîìå óêàçàííûõ âûøå ñóõàðåé); — îâîùíûå ãàðíèðû è ìàêàðîííûå èçäåëèÿ; — çàêóñêè; — êèñëîìîëî÷íûå íàïèòêè, ñûð; — ñîóñû (êðîìå ìîëî÷íîãî è èç íåæèðíîé ñìåòàíû); — ïëîäû â ñûðîì âèäå, êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ; — êîôå, êàêàî, ãàçèðîâàííûå íàïèòêè. Ïðèìåðíîå îäíîäíåâíîå ìåíþ1-é çàâòðàê: ïàðîâîé îìëåò èç äâóõ ÿèö, ðèñîâàÿ ìîëî÷íàÿ êàøà ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, îòâàð øèïîâíèêà. 2-é çàâòðàê: ìîëîêî ñ ñóõàðèêîì. Îáåä: ïåðëîâûé ñëèçèñòûé ñóï íà ëåãêîì ìÿñíîì áóëüîíå, ìÿñíûå ïàðîâûå êîòëåòû ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå, ÿáëî÷íîå æåëå. Ïîëäíèê: ìîëîêî ñ ñóõàðèêîì. Óæèí: ïàðîâîå òâîðîæíîå ñóôëå, ôðóêòîâûé êèñåëü. Íà íî÷ü: ìîëîêî.
|
|
|