Äèåòà ¹ 2
ìîé ÞÒÓÁ êàíàë ïðèêîëüíûõ ÌÓËÜÒÈÊÎÂ!
ìîé ÒÅËÅÃÐÀÌ êàíàë ïðèêîëüíûõ ÌÓËÜÒÈÊÎÂ!

 


Ñîäåðæàíèå

 

Ãëàâíàÿ >> Áîëåçíè æåëóäêà

Äèåòû ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà

 


Äèåòà ¹ 2

Ïîêàçàíèÿ äëÿ íàçíà÷åíèÿ ýòîé äèåòû — õðîíè÷åñêèé ãàñòðèò ñ ñåêðåòîðíîé íåäîñòàòî÷íîñòüþ ïðè íåðåçêîì îáîñòðåíèè è â ñòàäèè âûçäîðîâëåíèÿ ïîñëå îáîñòðåíèÿ, à òàêæå îñòðûé ãàñòðèò â ñòàäèè âûçäîðîâëåíèÿ êàê ïåðåõîäíàÿ ñòóïåíü ê ðàöèîíàëüíîìó ïèòàíèþ.

Äèåòà ôèçèîëîãè÷åñêè ïîëíîöåííàÿ, èñêëþ÷àþùàÿ òðóäíîïåðåâàðèâàåìûå, à òàêæå ðàçäðàæàþùèå ñëèçè¬ñòóþ îáîëî÷êó æåëóäêà áëþäà. Ïîêàçàíû áëþäà ðàçíîé ñòåïåíè èçìåëü÷åíèÿ è òåïëîâîé îáðàáîòêè — îòâàðíûå, òóøåíûå; çàïå÷åííûå, æàðåííûå, áåç îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè (áåç ïàíèðîâêè); ïðîòåðòûå áëþäà èç ïðîäóêòîâ, áîãàòûõ ñîåäèíèòåëüíîé òêàíüþ' èëè êëåò÷àòêîé. Òåìïåðàòóðà ãîðÿ÷èõ áëþä äîëæíà áûòü íå âûøå +62 °Ñ, õîëîäíûõ — íå íèæå +15°Ñ.

 ñóòî÷íîì ðàöèîíå ñîäåðæèòñÿ: áåëêîâ - 100-120 ã; æèðîâ — 100-120 ã; óãëåâîäîâ — 400-500 ã; ïîâàðåííàÿ ñîëü — äî 15 ã â ñóòêè.

Âåñ ñóòî÷íîãî ðàöèîíà îêîëî 3 êã, êàëîðèéíîñòü - îò 3000-3500 êêàë.

Ìîæíî óïîòðåáëÿòü ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà

    — ïøåíè÷íûé õëåá â÷åðàøíåé âûïå÷êè, ñóõîå ïå÷åíüå, ñóõîé áèñêâèò èëè ïîäñóøåííûé. 1-2 ðàçà â íåäåëþ ðàçðåøàþòñÿ íåñäîáíûå áóëî÷êè, íåñäîáíûå âàòðóøêè ñ òâîðîãîì, ïèðîãè ñ îòâàðíûì ìÿñîì èëè ðûáîé, ÿéöàìè, ðèñîì, ÿáëîêàìè, äæåìîì;

    — ñóïû íà íåêðåïêîì, îáåçæèðåííîì ìÿñíîì èëè ðûáíîì áóëüîíå ñ äîáàâëåíèåì ðàçëè÷íûõ êðóï (êðîìå ïøåíà), âåðìèøåëè, îâîùåé (êàðòîôåëü, ìîðêîâü, òûêâà, êàáà÷êè, öâåòíàÿ êàïóñòà); ïðè õîðîøåé ïåðåíîñèìîñòè — ñâåêëà, êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ, ìîëîäàÿ ôàñîëü, çåëåíûé ãîðîøåê. Ïðè ïåðåíîñèìîñòè — áîðùè, ùè èç ñâåæåé êàïóñòû, ñâåêîëüíèêè ñ ìåëêîøèíêîâàííûìè îâîùàìè;

    — íåæèðíûå ñîðòà ìÿñà, ïòèöû è ðûáû. Èç ìÿñà ïðåäâàðèòåëüíî óäàëÿþò ñóõîæèëèÿ è ôàñöèè, ñ ïòèöû — êîæó. Áëþäà èç ìÿñà, ïòèöû è ðûáû ãîòîâÿòñÿ îòâàðíûìè (ðóáëåíûìè èëè êóñêîì), æàðåííûìè áåç ïàíèðîâêè èëè çàïå÷åííûìè â äóõîâîì øêàôó;

    — îòâàðíîé ÿçûê;

    — ìîëî÷íûå ñîñèñêè;

    — òóøåíûå è âàðåíûå îâîùè (êàðòîôåëü, çåëåíàÿ ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü, êàáà÷êè, ìîðêîâü, òûêâà, öâåòíàÿ êàïóñòà, ïðè õîðîøåé ïåðåíîñèìîñòè — çåëåíûé ãîðîøåê, áåëîêî÷àííàÿ êàïóñòà) â âèäå ïþðå, îâîùíîé çàïåêàíêè. Ìîæíî óïîòðåáëÿòü ñïåëûå ïîìèäîðû, äîáàâëÿòü øèíêîâàííóþ çåëåíü;

    — ðàññûï÷àòûå êàøè (êðîìå ïåðëîâîé è ïøåííîé), ïðèãîòîâëåííûå íà âîäå ñ äîáàâëåíèåì ìîëîêà èëè ñëèâîê, îòâàðíûå ìàêàðîííûå èçäåëèÿ (ìåëêîðó-áëåíûå), ïàðîâûå è çàïå÷åííûå ïóäèíãè;

    — ÿéöà âñìÿòêó, îìëåòû, áëþäà èç âçáèòûõ ÿè÷íûõ áåëêîâ;

    — êèñëîìîëî÷íûå ïðîäóêòû, òâîðîã â ÷èñòîì âèäå è â áëþäàõ (çàïåêàíêè, ïóäèíãè, âàòðóøêè, ëåíèâûå âàðåíèêè), ñìåòàíà (íå áîëåå 15 ã íà áëþäî), ñûð òåðòûé èëè ëîìòèêàìè, ìîëîêî äîáàâëÿåòñÿ òîëüêî â áëþäà;

    — êîìïîòû, êèñåëè, ìóññû è æåëå èç ñëàäêèõ ÿãîä è ôðóêòîâ, ïå÷åíûå ÿáëîêè è ãðóøè. Ïðè õîðîøåé ïåðåíîñèìîñòè ìîæíî óïîòðåáëÿòü êèñëûå ÿãîäû è ôðóêòû (ëèìîí, êëþêâó), ìàíäàðèíû, àïåëüñèíû, àðáóçû, âèíîãðàä áåç êîæèöû (äî 200 ã â äåíü), ñîêè (ÿáëî÷íûé, êëóáíè÷íûé, ìàíäàðèíîâûé, âèøíåâûé); ñàëàòû èç âàðåíûõ îâîùåé ñ ìÿñîì, ÿéöàìè; çàëèâíàÿ ðûáà, ÿçûê, íåæèðíûå ñîðòà êîëáàñ è âåò÷èíû, à òàêæå âûìî÷åííàÿ ñåëüäü è ôîðøìàê èç íåå, íåîñòðûå ñîðòà ñûðà;

    — ìåðåíãè, ñíåæêè, ñëèâî÷íàÿ êàðàìåëü, èðèñ, ìàðìåëàä, ïàñòèëà, çåôèð, ñàõàð, ìåä, äæåìû, âàðåíüå;

    — ÷àé, êîôå ñ ìîëîêîì èëè ñëèâêàìè, îòâàð øèïîâíèêà, îòâàð ÷åðíîé ñìîðîäèíû;

    çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè, êîðèöà, ãâîçäèêà, âàíèëüíûé ñàõàð, íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ëàâðîâîãî ëèñòà, äóøèñòîãî ïåðöà;

    — ñëèâî÷íîå ìàñëî (äîáàâëÿåòñÿ â ãîòîâûå áëþäà, à òàêæå èñïîëüçóåòñÿ äëÿ îáæàðèâàíèÿ ìÿñà è ðûáû).

Íåëüçÿ óïîòðåáëÿòü ïðè áîëåçíÿõ æåëóäêà

    — ñâåæèé õëåá è ìó÷íûå èçäåëèÿ èç ñäîáíîãî è ñëîåíîãî òåñòà;

    — ìîëî÷íûé, ãîðîõîâûé, ôàñîëåâûé ñóï, ñóï èç ïøåíà, îêðîøêà;

    — æèðíîå ìÿñî, óòêà, ãóñü, êîï÷åíîñòè, ìÿñíûå êîíñåðâû;

    — æèðíàÿ ðûáà, ñîëåíàÿ, êîï÷åíàÿ ðûáà, ðûáíûå êîí-ñåðâû;

    — ñûðûå íåïðîòåðòûå îâîùè, ìàðèíîâàííûå è ñîëåíûå, ëóê, ðåäüêà, ðåäèñ, ñëàäêèé ïåðåö, îãóðöû, áðþêâà, ÷åñíîê;

    — ãðèáû;

    — ÿéöà âêðóòóþ;

    — áîáîâûå, ïøåíî, ïåðëîâàÿ, ÿ÷íåâàÿ, êóêóðóçíàÿ êðóïà;

    — ãðóáûå ñîðòà ôðóêòîâ è ÿãîä â ñûðîì âèäå, ÿãîäû ñ ãðóáûìè çåðíàìè (ìàëèíà, êðàñíàÿ ñìîðîäèíà) èëè ãðóáîé êîæèöåé (êðûæîâíèê), ôèíèêè, èíæèð, êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ ñ øîêîëàäîì è êðåìîì, ìîðîæåíîå;

    — ñîëåíûå îãóðöû è êâàøåíàÿ êàïóñòà;

    — æèðíûå è îñòðûå ñîóñû, ãîð÷èöà, ïåðåö, õðåí;

    — âèíîãðàäíûé ñîê, êâàñ.

Ïðèìåðíîå îäíîäíåâíîå ìåíþ

    1- é çàâòðàê: ÿéöî âñìÿòêó, îâñÿíàÿ ìîëî÷íàÿ êàøà; ÷àé ñ ëèìîíîì.

    2- é çàâòðàê: ïðîòåðòûé òâîðîã ñ ìîëîêîì. Îáåä: ìÿñíîé áóëüîí ñ âåðìèøåëüþ, ìÿñíûå êîòëåòû ïîä ìîëî÷íûì ñîóñîì, êàðòîôåëüíîå ïþðå, êèñåëü.

    Ïîëäíèê: îòâàð øèïîâíèêà, ñóõàðèêè.

    Óæèí: ðûáíûå áèòî÷êè ïîä ìîëî÷íûì ñîóñîì, ñóôëå èç êàáà÷êîâ,÷àé.

    Íà íî÷ü: êåôèð.

Ïðîäîëæåíèå >>>

 

 

Ðåéòèíã@Mail.ru
<">

Ñîäåðæàíèå