Главная >> Химия 10 класс. Профильный уровень. Кузнецова

Глава 8. Альдегиды и кетоны

§ 27. Альдегиды. Классификация, номенклатура и особенности строения (окончание)

Важнейшими представителями альдегидов являются формальдегид и ацетальдегид.

Формальдегид — альдегид муравьиной кислоты (от лат. formica — «муравей»). Формальдегид — газ с резким запахом, единственный газообразный представитель альдегидов. Он вызывает раздражение слизистых тканей и оказывает сильное действие на центральную нервную систему. Формальдегид опасен для здоровья! В воде хорошо растворим. Обычно он используется в виде водного раствора. Водный раствор его называют формалином. В нем обычно содержится около 30 % формальдегида.

Ацетальдегид является альдегидом уксусной кислоты (от лат. acetum — «уксус»). Поэтому его еще называют уксусным альдегидом. Этот альдегид — легкокипящая жидкость с резким запахом зеленой листвы. Хорошо растворим в воде. Очень токсичен! Он гораздо более активен, чем этанол, по отношению к широкому спектру веществ, участвующих в биохимических реакциях, протекающих в организме человека, способен соединяться с белками и другими органическими соединениями, подавляет дыхательные процессы в клетках.

Простейшим непредельным альдегидом является акролеин СН₂=СН—СОН. Это жидкость с резким неприятным запахом, раздражающая слизистые оболочки. Он проявляет реакции, характерные для этиленовых углеводородов и альдегидов. Акролеин выделяется при обезвоживании глицерина специальными веществами. Подобный процесс наблюдается при пригорании жиров. Акролеин применяется для производства некоторых полимеров.

Наибольшее значение из ароматических альдегидов имеет бензойный альдегид, или бензальдегид. Это бесцветная жидкость с запахом горького миндаля. Он содержится в миндале, в листьях черемухи, косточках персиков и абрикосов. Бензальдегид легко окисляется на воздухе, образуя бензойную кислоту. Бензальдегид применяют в производстве красителей, некоторых пищевых ароматизаторов и многих других органических соединений.

Основные понятия

Альдегиды. Альдегидная группа. Классификация альдегидов. Гомологический ряд предельных альдегидов. Строение молекул альдегидов. Формальдегид. Ацетальдегид

Вопросы и задания

1. Какие функциональные группы содержат альдегиды? Дайте их определение.

2. Составьте структурные и электронные формулы: а) формальдегида (метаналя) и б) масляного альдегида (бутаналя). Приведите примеры изомеров бутаналя.

3. На примере двух гомологов предельных альдегидов покажите, в чем проявляется взаимное влияние атомов в молекуле.

4. Вычислите массовую долю каждого из химических элементов в молекуле пропаналя.

5. Напишите структурные формулы: а) 2,3-ди метил бутаналя, б) 2,4-диметил пентаналя. Составьте электронную формулу пропаналя.

6. Чем объяснить хорошую растворимость в воде первых гомологов ряда предельных альдегидов? Дайте аргументированный ответ.

<<< К началу