-->
|
|
|
Õèìèÿ 10 êëàññ. Ãàáðèåëÿí Àìèíîêèñëîòû. Áåëêè. ÎòâåòûÎòâåò íà âîïðîñ 1Àìèíîêèñëîòû — ãåòåðîôóíêöèîíàëüíûå ñîåäèíåíèÿ, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî ñîäåðæàò äâå ôóíêöèîíàëüíûå ãðóïïû: àìèíîãðóïïó — NH2 è êàðáîêñèëüíóþ ãðóïïó — ÑÎÎÍ, ñâÿçàííûå ñ óãëåâîäîðîäíûì ðàäèêàëîì. Áåëêàìè íàçûâàþò âûñîêîìîëåêóëÿðíûå ïðèðîäíûå ïîëèìåðû, ìîëåêóëû êîòîðûõ ïîñòðîåíû èç îñòàòêîâ àìèíîêèñëîò, ñîåäèíåííûõ ïåïòèäíîé ñâÿçüþ. Òàêèì îáðàçîì àìèíîêèñëîòû ÿâëÿþòñÿ ìîíîìåðàìè áåëêîâ è äàííûå êëàññû ñîåäèíåíèé èìåþò îäèíàêîâûé êà÷åñòâåííûé ñîñòàâ. Îòâåò íà âîïðîñ 2
Îòâåò íà âîïðîñ 3
Îòâåò íà âîïðîñ 4
Îòâåò íà âîïðîñ 5Àìèíîêèñëîòû è èõ ïðîèçâîäíûå èñïîëüçóþòñÿ â ïèùåâîé, ìåäèöèíñêîé, ìèêðîáèîëîãè÷åñêîé è õèìè÷åñêîé îòðàñëÿõ ïðîìûøëåííîñòè. Îòâåò íà âîïðîñ 6Óðîâíè îðãàíèçàöèè áåëêà: 1) Ïåðâè÷íàÿ ñòðóêòóðà — îïðåäåëÿåòñÿ ïîðÿäêîì ÷åðåäîâàíèÿ àìèíîêèñëîò â ïîëèïåïòèäíîé öåïè — ëèíåéíàÿ ñòðóêòóðà. Òèï ñâÿçè, îïðåäåëÿþùèé ñòðóêòóðó — ïåïòèäíàÿ.
Îòâåò íà âîïðîñ 7Äëÿ áåëêîâ õàðàêòåðíû ñëåäóþùèå õèìè÷åñêèå ñâîéñòâà: 1) Äåíàòóðàöèÿ — ïðè íàãðåâàíèè, ïîä äåéñòâèåì ñèëüíûõ êèñëîò èëè îñíîâàíèé, ñîëåé òÿæåëûõ ìåòàëëîâ è íåêîòîðûõ äðóãèõ ðåàãåíòîâ ïðîèñõîäèò íåîáðàòèìîå îñàæäåíèå áåëêîâ, èçìåíåíèÿ ïðè ýòîì çàòðàãèâàþò âòîðè÷íóþ è òðåòè÷íóþ ñòðóêòóðû, ïåðâè÷íàÿ ñòðóêòóðà ñîõðàíÿåòñÿ.
Îòâåò íà âîïðîñ 8Äåíàòóðàöèÿ — íåîáðàòèìîå ðàçðóøåíèå âòîðè÷íîé è òðåòè÷íîé ñòðóêòóð áåëêà ïîä âëèÿíèåì âíåøíèõ ôàêòîðîâ (òåìïåðàòóðû, ìåõàíè÷åñêîãî âîçäåéñòâèÿ, äåéñòâèÿ õèìè÷åñêèõ àãåíòîâ, ðàäèàöèè è äðóãèõ ôàêòîðîâ). Îòâåò íà âîïðîñ 9Ðåàêòèâîì, ñ ïîìîùüþ êîòîðîãî ìîæíî ðàñïîçíàòü ðàñòâîð áåëêà, ãëèöåðèíà è ãëþêîçû, ÿâëÿåòñÿ ñâåæåïðèãîòîâëåííûé îñàäîê ãèäðîêñèäà ìåäè(II). Ïðè äîáàâëåíèè åãî ê ðàñòâîðó áåëêà äàåò ôèîëåòîâîå îêðàøèâàíèå, ïðè äîáàâëåíèè ê ðàñòâîðàì ãëèöåðèíà è ãëþêîçû — ÿðêî-ñèíåå. Îäíàêî ïðè íàãðåâàíèè ñìåñè ñ ðàñòâîðîì ãëþêîçû öâåò ñîäåðæèìîãî ïðîáèðêè èçìåíèòñÿ íà êèðïè÷íî-êðàñíûé. Îòâåò íà âîïðîñ 10
Îòâåò íà âîïðîñ 11
|
|
|