13. Свойства крахмала

1. В пробирку насыпьте немного порошка крахмала. Прилейте воды и взболтайте смесь. Что можно сказать о растворимости крахмала в воде?

2. Вылейте взвесь крахмала в воде в химический стакан с горячей водой и прокипятите ее. Что наблюдаете?

3. В пробирку с 2—3 мл полученного во втором опыте крахмального клейстера добавьте каплю спиртового раствора иода. Что наблюдаете?

Свойства крахмала. Ответы

1. В пробирку насыпали немного порошка крахмала. Прилили воды и взболтали смесь. Крахмал в воде не растворился, образовалась взвесь. Из проведенного опыта следует, что крахмал в холодной воде не растворяется.

2. Взвесь крахмала в воде вылили в химический стакан с горячей водой и прокипятили. Наблюдаем образование коллоидного раствора — клейстера.

3. В пробирку налили 2-3 мл крахмального клейстера и добавили каплю спиртового раствора йода. Наблюдаем окрашивание клейстера в синий цвет.